Voici quelques clichés des recettes froides idéales pour se rafraichir en été.
Faire de verrines fraiches
Les verrines sont spécialement une superposition de différentes couches d’ingrédients dans un verre. Le but de cette recette est d’avoir une belle texture de plat, par un bon mélange de couleur et un goût. Les verrines peuvent se servir en dessert ou en entrée froides. La base est de bien laver le verre pour qu’il soit propre. Vous pouvez choisir plusieurs ingrédients, mais l’idéal est de mettre le plus rigide au fond, car vous pouvez utiliser de petites cuillères. Une verrine ne doit pas se tacher ou s’entasser, il faut poser délicatement les ingrédients. Pour une touche de finesse, vous pouvez ajouter une petite feuille verte, du basilic ou de la ciboulette, etc. La sensation recherchée est juste l’exquis du goût avec une bouchée très modeste.
Faire du gaspacho
Le gaspacho est une recette à base de tomate, ou une soupe froide. Il faut donc bien sélectionner de grandes tomates bien rouges et mûres. Vous rajoutez de l’oignon, du poivron rouge et vert, un peu d’ail, une tranche de pain, un peu de paprika, du sel, du poivre, du concombre, et quelques feuilles de coriandres. Il vous faut trouver un bon blender pour en faire une bonne mixture. Couper donc en lamelles tous les légumes, mettre tout de suite le sel et le poivre, et mixer le tout dans le blender. Logiquement, si les légumes sont frais et les tomates sont juteuses, vous n’avez pas besoin d’y rajouter de l’eau. Verser le gaspacho dans un bol et servir la soupe vitaminée.
Faire des rillettes
Vous pouvez acheter de l’épaule de vache, ou du poisson. Le principe des rillettes est une cuisson dans la grasse. Une fois que le beurre est bien fondu sur la poêle, vous mettez tout de suite la viande. Le principe est de mijoter très longtemps cette viande dans du gras, et puis vous pouvez l’effilocher et cela donne une texture de purée de viande.
Ce sont des plats que vous pouvez trouver dans les supermarchés, tout fait dans un paquet d’emballage prêt à emporter.